В Андском регионе существовало два основных вида одомашненных животных:
ламы и
альпаки. Эти животные содержались главным образом для получения
шерсти и применялись в качестве вьючных животных. Ламы особенно ценились, а белая лама, одетая в красные одежды и золотые серёжки, часто проходила перед
правителем инков в качестве символа царской власти. Считалось, что животные представляют различных богов, что зависело от цвета животного; и приносили их в жертву, особенно кровь животных во время ритуальных церемоний. Во времена
Тауантинсуйю эти животные употреблялись в пищу преимущественно знатью. Из пищевых продуктов, полученных из
верблюдовых, популярными были шарки (
sharqui), полоски из высушенного мяса, прообраз современного вяленого мяса.