Гликози́ды — органические соединения, молекулы которых состоят из двух частей:
углеводного (пиранозидного или фуранозидного) остатка и неуглеводного фрагмента (т. н.
агликона). В качестве гликозидов в более общем смысле могут рассматриваться и
углеводы, состоящие из двух или более моносахаридных остатков. Преимущественно кристаллические, реже аморфные вещества, хорошо растворимые в воде и спирте.