Лизоци́м (
мурамидаза) — антибактериальный агент,
фермент класса
гидролаз, разрушающий клеточные оболочки
бактерий путём гидролиза мурамилглюкозамина клеточной стенки грам-положительных бактерий. Лизоцим содержится, в первую очередь, в местах соприкосновения организма животных с окружающей средой — в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта,
слёзной жидкости,
слюне, слизи носоглотки и т. д.
В больших количествах лизоцим содержится в слюне, чем объясняются ее антибактериальные свойства.